トリおじさんのこだわりの出汁
店主の稲福佳郎さんが大阪で働いていたお好み焼き店の出汁の取り方を沖縄そば風にアレンジ。豚骨、手羽ガラ、野菜等を煮込み、昆布出汁を後入れにすることで、くどくないスープになっています。
日本そばの蕎麦つゆに使用するかえし醤油の仕込みを応用して、出汁や塩、混合節で味と風味をプラスしています。
トリおじそばの秘密
焼鳥屋が作る沖縄そばをコンセプトに、手羽元を煮込み、骨を外して、照喜名そばと絡みやすいようにほぐしたトリおじオリジナルの元祖ほぐし鶏そばです。
110年ぶりに再現！原点唐人そばとは？
沖縄県内の沖縄そば店店主らで作る「（一社）沖縄そば発展継承の会」（野崎真志会長）は、初めての沖縄そば屋とされる「支那そば屋」の麺料理「唐人そば」を約110年ぶりに再現。
初の沖縄そば屋とされる「支那そば屋」は、1902年(明治35年)4月の琉球新報広告で「那覇市警察署下り」に「支那そばや」が開業したと紹介された。
引用元：沖縄そば発展継承の会
経営者は宮崎県出身の福永義一という人物で、これが最も古い沖縄そば屋の記述とされ、同店は約6年間営業したという。店を任されたのは大阪の支那そば料理屋から招集された辮髪(べんぱつ)の中国人。
サン食品が歴史研究者らの協力を得て、1982年にまとめた「沖縄そば調査報告書」によると「唐人そば」は「しょうゆ味の黒いスープで、(具は)ネギと豆粒大の豚肉」だったという。
約10ヶ月の試行錯誤を経て、スープは沖縄そばの風味を残し、しょうゆラーメン風にならないよう注意した。
同会は「唐人そば」を賛同する店舗でメニュー化し、沖縄そばのルーツを味わえる新たな“ご当地グルメ”として売り出し、観光の目玉の一つにしていきたいと考えているそう。
トリおじそばメニュー
人気No. 1トリおじそばシリーズ(麺190g)
ほぐし鶏入りトリおじオリジナルの沖縄そば
- トリおじそば 600円
- トリもやしそば 700円
- トリもやしにんにくそば 730円
- トリもやしラー油そば 730円
- トリもやしにんにくラー油そば 750円
もやしと麺とスープで勝負！ (麺190g)
- お子様素そば(麺95g) 300円
- もやしそば 550円
- もやしにんにくラー油そば 600円
定番の沖縄そば(麺190g)
- 三枚肉そば 780円
- 三枚肉もやしそば 880円
- 軟骨ソーキそば 880円
- あい盛りそば 800円
(軟骨ソーキ・三枚肉)
唐人そば
- オリジナル唐人そば 750円
まぜそば
ほぐし鶏ときざみ海苔のシンプルなまぜそばです。
- トリおじまぜそば 550円
肉盛り類の沖縄そば(麺190g)お得！
- ミックスそば 900円
（軟骨ソーキ・三枚肉・鶏チャーシュー） - デラックスそば 1050円
（三枚肉×2・鶏チャーシュー×3・ほぐし鶏） - 肉ざんまいそば 1380円
（三枚肉×2・鶏チャーシュー×3・ほぐし鶏・軟骨ソーキ）
肉汁そば 数量限定
だし骨についたお肉を骨から外して食べやすいように麺に乗せました。無い時もあります。
- 肉汁そば 580円
- 肉汁もやしそば 680円
- 肉汁もやしにんにくラー油そば 730円
各種トッピング可
鶏出汁ジューシー
お米は国産米を使用しています。
- 鶏ジューシー 180円
- 禁断の鶏ジューシー 230円
（にんにく油ラー油のせ）
各種トッピング可
トッピング
- もやし 100円
- 白ネギ 150円
- 白ネギ（ハーフ） 80円
- もやしにんにくラー油 150円
- ほぐし鶏 150円
- 三枚肉1切れ 120円
- とりチャーシュー1切れ 130円
- 軟骨ソーキ ハーフ 250円
- にんにく油 30円
- ラー油 30円
（にんにく油ラー油を一緒に注文の場合 50円）
👑トリおじそば人気ランキング👑
店主に聞いた「トリおじそば人気No.5」を紹介します！
１位 トリもやしそばシリーズ
２位 唐人そば
３位 ミックスそば
４位 軟骨ソーキそば
５位 三枚肉そばシリーズ
これを聞いちゃうと全制覇したくなりますね・・・
店内の様子
カウンターは通常は8名、補助席を追加すると10名まで(かなりぎゅうぎゅうですが)。
座敷は4名ほどですが、詰めに詰めると6名ほどは入れると思います。
沖縄そばといえば、コーレーグースーですね！ハバネロ入りもあったので試してみてください♫
トリもやしにんにくラー油そば(持ち帰り)
※そば類のお持ち帰りは1人前につき容器代50円かかります。ちなみに用意してくれている時間はジョッキのキンキンに冷えたお水を出してくれます(優しい)。
よく持ち帰りで購入させていただいているのですが、何が最高かって・・・
そばとスープが別々の容器に入っているので、食べるまでに麺が伸びる心配がありません！なんということでしょう！些細な気遣いがとてもとてもありがたいです！
麺とスープを混ぜて至福のお時間をご自宅でも味わってみてください♫
夜の時間は激うま焼鳥やさん！
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夜は店主の弟さんが焼き鳥屋さんを同じ店舗でオープンしていて、安くて上手くてコスパ最強のお店です。ぜひ紹介ページをご覧ください。
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知っておきたいお店の情報
店内でタバコは吸えますか？
店舗出入口(外)に灰皿を設けています。
現金以外の支払い方法はありますか？
今のところ現金のみとなっております。
店舗詳細
店名：屋台の焼き鳥 TORIおじさん（沖縄そば）
住所：沖縄県宜野湾市普天間2-35-2
営業時間：平日10:00〜14:00
週末8:00〜14:00
電話番号：
定休日：不定休（インスタグラムで確認）
駐車場：店舗隣に1台あり
公式サイト：なし
インスタグラム：@toriojisan0712
